本网讯通讯员刘发东 彭新满报道：为保障宜城市高康美食文化街开街开幕式顺利举办，确保广大游客"舌尖上的安全"，宜城市市场监督管理局立足职能、提前部署，以"全链条监管、全过程把控"的工作理念，全面筑牢食品安全防线，为这场集非遗展演、美食体验、文化传播于一体的盛会保驾护航。
市场监管局审查参展商户资质
前置介入严把关 打好安全“预防针”。在活动筹备阶段，宜城市市场监管局成立专项保障小组，联合文旅、卫健、公安等部门建立联动机制。对"千人品鸡宴"承办单位及18家参展商户进行资质审查，重点核查食品经营许可、从业人员健康证明、原材料采购台账等关键环节，要求承办方严格落实进货查验、索证索票制度。针对高康鸡、小酥鱼等特色食品，提前介入加工场所开展卫生评估，指导规范操作流程，确保食材从采购到加工的全过程可追溯。
提前行动强保障，确保安全“立屏障”。在美食街开幕前，宜城市市场监督管理局提前行动，集中对美食街参加活动的各类餐饮商户进行食品安全宣传，强化各参展单位食品安全第一责任人意识，要求其严格履行食品安全第一责任人的义务。同时，对食品安全隐患进行拉网式排查，从经营资质、卫生条件、硬件设施、人员管理等方面提出要求，对美食节食品原料存储、现场环境卫生、人员管理等进行监管，督促经营者认真落实食品安全管理制度。
现场巡查显担当，筑牢安全“防火墙”。活动期间，执法人员采取"驻点监管 动态巡查"模式，对食品加工区实施全时段监控，重点把控烹饪温度、餐具消毒、食品留样等环节，要求"品鸡宴"每道菜品中心温度均达70℃以上，留样量超200克并冷藏保存48小时。同时派出执法人员在美食街现场进行巡查监管，针对“美食赶大集”展销区特色产品逐个进行检查，确保证件合法、标识规范、产品新鲜，要求所有试吃食品配备专用取用工具并标注生产日期，确保消费者吃得安全，吃得放心。
活动当日，宜城市市场监管局共出动执法人员18人次，检查食品经营单位23家次，整改问题2处，全力保障美食节活动顺利开展。现场秩序井然，未发生食品安全事件。
下一步，宜城市市场监督管理局将持续强化重大活动食品安全保障能力建设，既要让传统美食文化焕发新活力，更要让群众吃得安全、吃得放心。接下来，该局还将对活动期间食品留样开展复检，并建立参展商户信用档案，为打造宜城美食文化品牌注入长效监管动能。
(编辑：李梦竹 编审：陈澄)
