本网迅记者郑潘通讯员陈柳青报道：隆冬时节，又到了熏腊肉的时节。近段时间，每天都会有烟熏的肉香从绿源丰农民专业合作社飘出来。
熏制中的腊肉和腊香肠
走进合作社的烘房，记者看到，里面挂满了密密麻麻的腊肉、腊香肠，金黄油亮，香味让人垂涎三尺。烘房外，各种腌制好的腊鸡、腊鸭、熏鸡、熏鱼在阳光照射下透着光泽，让人食指大动。
何燕展示熏鸡
“我们使用栎木、柏树枝熏制，这样熏制出来的腊肉口感好、颜色漂亮，切开后晶莹剔透。”何燕介绍道。
宜城历来就有熏腊肉的传统，但每家每户做法不一样，口味和质量也有差距，为此该合作社决定统一标准。“为了确保产品质量和安全，我们邀请了食品专家进行指导，并组织员工参加培训课程，统一标准。”绿源丰农民专业合作社负责人何燕说。
晾晒中的香肠
据了解，何燕于2018年开始制作腊味，起初是用自己养的几头猪做腊味，口感颇佳，受到顾客们喜爱，订单猛增。因此何燕便和周边村民约定以高于市场价的价格收购村民家的猪、鸡鸭等家禽制作腊味。为稳定进货渠道，保证产品质量，何燕还建立了自己的养鸡场，招聘周边的村民进行管理。小小的腊味制作，不仅解决了周边村民家禽销售问题，还带动了村民在家门口就业。
为扩大腊味产业，何燕还准备引进直播团队和规模化生产设备。何燕说：“去年我们的销售额是400万左右，明年我们将邀请8至10个直播团队来销售农产品，并引进规模化生产设备，计划销售额达到2000万。”
何燕是一名乡村致富达人，也是宜城市人大代表。她在带领乡亲们致富增收的同时，还积极履职尽责建言献策。她始终秉持“人民选我当代表，我当代表为人民”的初心，用实际行动践行人大代表的使命与担当，做好服务百姓的代言人。
“后面我将继续定期走访村民，了解他们生产生活中的实际困难和需求，并给予力所能及的帮助。另一方面，基于腊味产业的经验，将致力于帮助其他乡村探索适合的特色产业路径，推动农产品加工产业链建设，从而增加就业机会，带动农民增收。”何燕说。
（编辑：李梦竹 编审：陈澄）
