本网讯记者钟军通讯员吴运明报道：近日传来喜讯，在农业部门的指导下，宜城市省级龙头企业宜城汉清食品厂利用非遗技术，成功将600吨西瓜转化为特色“西瓜下饭酱”，为瓜农开辟了新的销售渠道，同时也为消费者带来了新口味的产品。
据了解，今年由于天气原因，流水镇的早熟西瓜上市时间推迟，导致大量西瓜在销售旺季后集中上市，销售价格低于往年。面对这一情况，宜城汉清食品厂利用自身在食品加工领域的专业技术和非遗豆瓣酱发酵技术，研发出了独具特色的西瓜下饭酱。
“我今年种了10亩西瓜，销售不太理想，压力比较大。宜城汉清食品厂的王总得知后，以每斤5毛的价格收购了我的西瓜，帮了我大忙。”流水镇余鹏村瓜农胡玉龙说。
“我们今年开启了新的生产线来生产西瓜下饭酱，从得知西瓜上市的消息后，我们就启动了收购计划。”宜城汉清食品厂总经理王汉清说。“现在我们已经收购了100多吨西瓜，预计总共将收购600多吨西瓜。”
借助非遗发酵技术，将原本存储难度大、销售时间短的西瓜变成了保质期长达12个月的“固体西瓜”，即西瓜下饭酱。这款下饭酱不含任何食品保鲜添加剂，而且口味丰富，酱香味和麻辣味受到了消费者的喜爱。
此次西瓜下饭酱的成功研发和销售，不仅解决了西瓜的销售问题，也为宜城汉清食品厂带来了新的商机。该公司表示，将继续关注市场需求，不断优化产品配方，推出更多符合消费者口味的新产品，助力乡村振兴。
（编辑：李梦竹 编审：陈澄）
