本网讯记者钟军 李锋 通讯员尚敖报道：近年来，宜城立足本地实际，把“宜城大虾”美食品牌做大做强，创建了“宜城虾王”劳务品牌，拓宽了就业渠道，创造了新的旅游消费节点，促进了高质量充分就业。
10月19日晚餐时间，在宜城乾溪酒店后厨操作间，炉火熊熊，随着厨师的翻炒，一锅锅“宜城大虾”飘香出锅，厨师长曾祥正在指挥20多位厨师烹制“宜城大虾”。虽然已是中秋，食客们品吃大虾的热情仍没减退，酒店围绕“宜城虾王”劳务品牌全链条从业服务人员多达100多人。
乾溪酒店厨师长曾祥说：“宜城大虾是20世纪90年代兴起的宜城特色美食，宜城大虾个大肉厚鲜嫩爽口，每到夏季每天要消耗大虾1000多斤，从选料、炒虾等一系列的工序，我们有30多人的厨师团队研制生产，现在我们乾溪酒店有蒜蓉大虾、油焖大虾、冰虾、醉虾等10多个宜城大虾的品种，在首届中国湖北襄阳美食文化暨烹饪大赛中荣获襄阳名菜中的首道名菜，宜城大虾已成为宜城响当当的城市名片。”
乾溪酒店有员工150多名，他们中有农民工，有低保人员，有残疾人，还有大中专毕业生，他们均在“宜城虾王”劳务品牌的帮助下实现了就业。与此同时，通过人社部门的技能培训，宜城大小餐馆的“宜城大虾”从业人员劳动技能提升，餐饮品质有了质的提升，从而引领了劳务品牌高质量发展。
宜城餐饮协会会长郭红梅说：“宜城市内有酒店餐馆2000余家，从业人员大约有15000人，在夏季旺季几乎每家餐馆都有宜城大虾，以平均每家消耗小龙虾20斤计算，每天消耗4万斤，一个夏季的经营周期按100天，一年需要400万斤商品小龙虾才能满足我们本地市场的需求。”
给酒店送虾的是郑集镇潘河村千亩稻虾共养基地负责人潘晓军，今年他为宜城的大小酒店送了20多万斤虾。
“我们刚捕获的这批虾子，每只大约5两。去年价格是15元一斤，今年能卖到17元。比去年的价格要好。”潘晓军介绍说，他养殖的小龙虾亩产250斤左右，加上水稻，每亩田综合收入比往年增加了3000多元，比单种水稻高出5倍，还带动了周围村民的就业。“每年从3月到6月，我们会请附近的村民来捕虾，大约7到8个人。平均每个月能挣4000到5000元。”
目前，宜城市的稻虾共养面积达到3万多亩，养殖户发展到200多户，合作社30多家，带动5000多人就业。
据了解，“宜城虾王”是宜城着力打造的特色劳务品牌，在农村带动1万农民从事大虾养殖产业；在城区，从事宜城大虾以及配套产业链的就业人员已经有2万多人，人社部门每年培训从业人员2万多人次，举办“宜城大虾”美食节吸引旅游10多万人，每年创造劳务收入5亿多元。“宜城虾王”劳务品牌的出现，不仅提升了从业人员的就业收入，还实现了他们的高质量就业，扩大了就业规模。
（编辑：闻俊 编审：余倩）
