本网讯通讯员赵晨科报道：近年来，宜城市委、市政府高度重视食品安全工作，认真落实“四个最严”要求，全市食品安全形势持续稳定向好。在深入贯彻落实食品安全工作各项决策部署的同时，宜城市不断探索食品安全监管新模式，通过科技赋能实行“互联网+明厨亮灶”监管，提高食品安全监管效能。
早在2014年，宜城市就开始实行“明厨亮灶”监管，采取透明玻璃窗及电子显示屏，消费者可以在就餐场所观看餐饮食品加工制作过程。随着技术发展，在传统“明厨亮灶”的基础上，借助经营场所的前端设备，依托网络传输技术，接入智慧监管平台，监管部门和消费者可通过手机客户端或电脑终端实时查看餐饮食品加工过程，实现后厨粗加工、烹任、清洗消毒等关键过程透明化、可视化。
食品安全无小事，宜城市委、市政府将“互联网+明厨亮灶”工作作为重要民生工程来抓，修订“互联网+明厨亮灶”项目建设方案，细化分解目标任务、时间节点，并安排专项经费列入财政预算，市财政局迅速下达资金，为推进项目建设提供强有力资金保障。市食药安委充分发挥统筹协调作用，多次对接市教育部门、民政部门、卫健部门及网络公司，就“互联网+明厨亮灶”建设工作的相关情况进行讲解，听取有关部门的意见建议，及时解决推进过程中的困难和薄弱环节，确保项目稳步推进。
为提高监管部门的监管效能，在市市场监管局建成后台监控指挥中心，通过网络监控实时动态监管，提升了监管的精准度和有效性。同时，将智慧监管系统接入公安部门“雪亮工程”综治平台监管端口，并纳入全市“一张网”，强化食品安全部门共治。监管部门、消费者通过实时查看餐饮单位厨房的操作实况，倒逼企业规范操作，切实履行食品安全主体责任，实现多方共治、协同监管的食品安全社会共治局面。
目前，宜城市将142家学校食堂、3家医院食堂、18家养老院食堂共163家单位纳入首批“互联网+明厨亮灶”试点单位，通过分类实施，逐步将大中型餐饮服务单位、大型企业食堂等重点监管对象纳入“互联网+明厨亮灶”监管平台，进而实现全市餐饮服务单位智慧监管全覆盖。
（编辑：闻俊 编审：谢丛阳）
