本网讯记者向杰廷通讯员曾广梅 易文君报道:大年三十，万家团圆，一桌丰盛的年夜饭必不可少，各地团年俗也各有特色。在宜城传统习俗中,团圆饭必须有“十大碗”，寓意十全十美、团团圆圆。
龙头办事处太平村杨茂清介绍说，他传承的宜城十大碗需要蒸制的就有九个品种，蒸鱼、蒸肉、蒸排骨、蒸酥肉、蒸红肉、蒸鸡、蒸藕夹、蒸糯米饭、蒸圆子，再根据家庭饮食习惯烧制一份汤，他一般就做肥肠汤。
为了学做这十大碗，杨茂清当年跟着师傅到各个婚宴上去做菜，吃了不少苦，经历了无数次实践，总算把这烹饪手艺传承了下来。
杨茂清说,一碗粉蒸肉，用的食材必须是本地土猪肉，先腌制20分钟左右，拌上佐料后，用本地的土碗蒸,这样做出来的粉蒸肉肉才能滑而不腻,入口消化。
如今的十大碗，对宜城人是一种难以忘怀的民俗记忆。杨茂清说，品尝十大碗，品的是乡愁，品的是文化。为深挖和展示“十大碗”饮食文化，他在家门口开了一个饭馆，名字就叫“太平十大碗”，在秉承传统的基础上创新，结合现代营养膳食和餐饮发展趋势，就地取材、物尽其用加以巧妙搭配，希望“十大碗”能焕发出新的活力，让宜城的传统饮食文化能走得更远更久。
（编辑：刘毅 责任编辑：杜道兵 闻俊）
